Sinopse

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A série de TV "Chef’s de Rua" mostrará a qualidade e a riqueza da comida popular brasileira servida nas praças e feiras e a expertise dos seus chefs, gente do povo que contribui de maneira significativa com o desenvolvimento da cultura e da culinária brasileira. É variada a culinária servida nas ruas do Brasil. Uma fusão das influências que vieram da África e de Portugal, se encontraram com a culinária indígena e depois com as que vieram de outras culturas imigrantes, como a italiana, árabe, alemã e japonesa, entre outras. É comum uma comida típica de um determinado estado brasileiro ter clara influência estrangeira.

O Sobá, prato típico do Mato Grosso do Sul, resulta da forte influência da grande colônia japonesa na região, e é facilmente encontrado em feiras livres no estado. Em São Paulo, as massas italianas já fazem parte da identidade da cidade. Na Bahia, o Acarajé e o Vatapá, entre outras comidas, evidenciam uma herança da cultura africana, bem como o arroz de Cuxá, do Maranhão, servido também em feiras e ruas.

Em cada episódio será destacado a preparação, o uso de ferramentas, a origem e o manejo dos ingredientes, evidenciando os processos históricos de um povo e suas referências culturais. A comunidade, a região e o país revelados por suas comidas, de onde elas vieram e como se afirmaram, ao longo do tempo, no gosto popular. Os Chefs de rua e seus segredos, temperos e o sabor particular de suas comidas. Suas estratégias de negócio e suas vidas dedicadas à culinária. Na série “Chef’s de Rua”, vamos mostrar como, nos dias de hoje, em todo o Brasil, a preparação e o consumo dos alimentos podem construir um retrato antropológico do país.